modamutfak_ ekmek ve amigurumi/ bread and amigurumi

modamutfak bu pazar farklı ekmek ve amigurumi (japon tig isi oyuncaklar) denemeleri için kalabalık bir grubu ağırlıyor.
modamutfak is hosting a big group for experimenting on bread and amigurumi (japanese crocheted toys)

ekşi maya /sourdough yeast

pek yakinda! coming soon!

modamutfak_cupcake&crochet

[pls scroll down for english version]

Harika bir modamutfak pazarı daha geçirdik 36 adet minik, iki büyük, birbirinden güzel, neşeli keklerimiz ile çeşitli örgü/kalın tığ işleri yapıldı. Aslıhan Şenel, Ahu Sökmenoğlu, Ozan Avcı, Özlem Ünsal ve ben (Evren Uzer) mutfakta ve örgücülerde, Otto von Busch, Orhan Kolukısa, Andre  ve Hedvik, Nur Gürbüz, Çiğdem Kaya yeraldılar, Alper ve Özlem de tadına bakan son ekipteydiler.

Üç tip kekten 12'şer adet mini kek yaptık. Temel tarif aşağıdaki şekilde bunu, vanilyalı, kakaolu ve parça çikolatalı ile tarçınlı cevizli versiyonları yapıldı:

2+1/4 ölçü un

1 ölçü şeker

1 paket kabartma tozu

1/2 ölçü zeytinyağı (bunu tereyağı ile de değiştirdik)

1 ölçü süt

1 çay kaşığı vanilya şekeri

2 yumurta

Önce kuru malzemeleri sonra ıslak malzemeleri (yumurta hariç) karıştırıp en son yumurtaları ekleyerek çırpıyorsunuz. Karışımı cupcake kağıtlarının içine 1/2 ya da 1/3'ü dolduracak şekilde dolduruyorsunuz ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyorsunuz.

Pişip soğuduktan sonra üst süslemeleri yapılıyor.

Kakao ve parça çikolatalının içine ayrıca benmari usulu eritilmiş çikolata ve krema karışımı da doldurduk.

üstler ise serbest teknik dekore edildi :)

We had a fantastic modamutfak cupcake&crochet weekend with contributions from; -in the kitchen- Aslihan Senel, Ahu Sokmenoglu, Ozan Avci, Ozlem Unsal and I (Evren Uzer)and the crochet crew, Otto von Busch, Orhan Kolukisa, Andre  & Hedvik, Nur Gurbuz, Cigdem. Alper and Ozlem arrived after we finished cooking so they did some tasting.

We made 36 small 3 rather big cupcakes and crochet group made a hat, a head band, knitted gucciwatch, a mobeus wrist band and couple unfinished projects.

Cakes had three different flavours, plain (with vanilla), chocolate pieces and cacao and cinnamon&walnuts. Decorating and icing were done afterwards and all of them were consumed in the day and the following day.

Basic recipe is as follows

2+1/4 unit flour

1 unit sugar

1 pack of baking soda

1/2 unit olive oil (can be switched with butter)

1 unit milk

1 tea spoon vanilla

2 eggs

Firs mix the dry ingredients then add all the wet ingredients (except eggs) and when you have the homogeneous mix you add the eggs and contiune mixing. Place the mixture in cupcake forms filling 1/2 or 1/3 of the form. bake it for 20-25 min at a preheated owen. (my owen is turbo we used 180 degrees and circulated heating)

you can add cacao, or cinnamon walnut mixtures to this basic recipe. For icing and decoration we waited until they're cooled and uses melted chocolate, colored cream, hard candy, pre-made icing decorations for decoration.